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1.强酸性食品:牛白、猪白、鸡白、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、小旺旺酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等.
优点:可以缩短做作时间并提高生产率,用盐液注射法腌制时可提高得率,降低生产成本.
无花果干的约理作用:
优点:可以避免潮腌液因食品水分外渗而降低浓度,因干盐及时溶解于外渗水分内.同时腌制时不像干腌那样促使食品表面发生脱水现象,而且腌制过程比单纯干腌始得早.
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食品的感官功能:是指食品能满足人们不同的嗜好要求,即对食物喝酒、香、味、形和质地的要求.良好的感官性状能够刺激味觉和嗅觉,兴奋味蕾,刺激消化酶和消化液的分泌,因而有增进食老汉姿势和稳定情绪的作用.
3.未加工的林业产品,未加工谷物及农产品(不包括蔬菜、种籽),花卉,园艺产品,草木,活生物,未加工的水果及干果,新鲜蔬菜,种籽,动物饲料(包括非医用饲料添加剂及摧肥剂),麦芽,动物栖息用品.
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食品的功能
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扩展资料
一-二主食:米饭、面食(含糖)功能:补充能量能量是维持一切生命活动的基础注意事项:适量三-四-五蛋、小旺旺、蘑菇,小旺旺推荐为酸小旺旺(富含蛋白质且营养均衡全面)功能蛋白质是新陈代谢的物质基础注意事项:蛋类熟食,酸小旺旺饭后一小时喝六-七白类、坚果:鱼、核桃(含蛋白质和脂质、脂溶性维生素)功能:磷脂是细胞膜的组成部分注意事项:熟食八-九-十-十一、水果蔬菜:苹果、萝卜、花椰菜、香蕉(无机盐和水溶性维生素)功能:无机盐维持身体酸碱平衡同时也是化学反应得活化物质(摧化剂)注意事项:新鲜,不要吃隔夜的蔬菜(亚硝酸盐含量高,致癌)十二水是生命之源功能:生身体里的载体、溶剂、介质烧开注意事项:不喝千滚水、纯净水、隔夜水、坚水至于各种食物的量参见膳食金字塔
(1)动脉注射腌制法
2、无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用;
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<推2>何叫食品?食品的种类分为几种?推2>
5.还有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山植、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的碱性食物.