摘要：
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本书主要内容包括:食物的消化吸收生理、基础营养学、不同人群的营养、各类食物的营养与保健价值、膳食营养与健康、功能性食品和社区营养.本书理论长度适中,简明实用,重在营养教育.本书不仅适用于本科、高职高专食品科学与工程专业的学生,也适用于非食品专业?...
营养学和厨师关系不大.近视可以学营养学,不受影响.
2.《营养学》,陈淑华,华香园出版社.
如今,家家都是独生子,小宝贝的膳食成了祖辈们及年轻父母们大伤脑筋的事儿.本书提供了多种多样的食谱及菜谱,针对婴幼儿的特点,强调了喝酒、香、味俱全的特点.本书还介绍了腾婴幼儿饮食方面的知识,并附有献给年轻父母的烹调知识.家长朋友们从本书中不仅可以学?...
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一、营养:1、人体摄入、消化、吸收、和食物中营养成份的动态过程.2、人体在生命过程中利用营养成分维持生长发育,组织更新和良好健康的动态过程.
就未来而言,前景一片光明.少数比较小蝌蚪通营养学的且学历较高的人相对来说行业就业前景
<推2>食品营养学主要学何
有资料称,营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手.各种致命和慢性病如肥胖、高血压、冠心病等,都是人俺吃出来的.膳食结构不合理以及洋垃圾食品的入侵是导致文明病的发生的最大的原因.营养科学告诉我们:"没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质";"没有不好的食物,只有不好的膳食".任何一种食物都可提供某些营养物质,关键在于调配多种具有不同特点的食物,组成合理的膳食.
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人的生命必须通过饮食来维持,人的生命质量和小蝌蚪神心理与饮食营养有极大的关系,人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系.营养素摄入不平衡将引起很多疾病.所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施.
培养目标培养适应社会发展需要的营养与食品卫生方面的技术人才.本专业按情图新的教学理念,结合和不断调整专业培养与人才市场的需求,通过对医学基础理论、临床医学概论、食品加工与工艺、食疗保健和预防医学科目的学习,达到毕业后能够从事临床营养科的工作,也能够担当保健食品开发研究、食品卫生检验的工作.
营养学是研究食物与机体的相互作用,以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科.
本书分上、中、下三篇.上篇主要介绍营养素的相关基础与应用;中篇主要介绍病人的各种膳食和治疗中的相关营养支持以及诊断和试验用的有关特殊膳食;下篇是本书的主要部分....
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现代营养学（原著第八版）￥119.75元
营养是生命和健康的物质基础,与人类的生存、生活密切相关,是全世界都非常关注的问题.未来我国将进入小康社会,国家将实行营养师制度,是与美美接轨的举措,为提高国人营养和健康素质提供组织上的保证.本书组织国内具有丰富经验和较高专业水平的专业人员编写.内...
合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10％～15％、脂肪20％～30％,糖类（碳水化合物）60％～70％.蛋白质是构青年体组织不可缺少的物质,也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分.蛋白质可促进生长发育,维持毛细血管的正常渗透性,并供给热能,缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓,严重缺乏时可致营养不良性水肿.脂肪可供给热能,构成组织脂肪及储存脂肪,供给必需脂肪酸（亚油酸）,脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收.但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样坚化.动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多（鱼类除外）,植物油含多不饱和脂肪酸较多（棕榈油、椰子油除外）,饱和脂肪酸可使血清胆固醇量增高,多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三酯,减少血小板的粘附性.所以膳食中饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例（s／臀）以1∶1为宜,这样既情图顾到必需脂肪酸的供应,又可预防一些与脂肪营养有关的疾病（如冠心病、肥胖症等）的发生.碳水化合物是热能的食物来源,有节省蛋白质的作用,可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,以维持大脑活动、肝脏解毒和肌白活动.碳水化合物摄入不足可导致热能不足,生长发育迟缓,易于疲劳,摄入过多可致肥胖.膳食纤维为人体健康所必需,为人身体里物质代谢所必需,不能由人体合成,只能由食物供给.钙、磷、镁、钾、钠等无机盐是组成机体的必要成分,具有重要的生理功能.在人体组织中含量少于体重的0.01％的铁、碘、铜、锌、锰、钛、钼、硒、铬、氟、镍等为人体必需的微量元素,与酶、维生素、激素、核酸有密切关系.
营养学是研究食物与机体的相互作用,以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科.
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关键词:饮食养生合理营养膳食食物营养
现代营养学￥22.90元
NB=I-E=I-(U+F+S)
营养素的供给量
